Las orellanas son una variedad de seta que es nativa de América del Sur y es conocida por su sabor a nuez y su textura suave y tierna. Algunas de sus propiedades incluyen:
- Alta en nutrientes: Las setas orellanas son ricas en vitaminas A y C, hierro, calcio y fibra.
- Baja en calorías: Tienen un bajo contenido calórico, por lo que son una excelente opción para aquellos que buscan controlar su ingesta calórica.
- Mejoran la digestión: Las fibras presentes en las setas orellanas pueden ayudar a mejorar la digestión y regular el tránsito intestinal.
- Fuente de antioxidantes: Las setas orellanas contienen antioxidantes que pueden ayudar a proteger el cuerpo contra el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
En la cocina, las setas orellanas se pueden usar en ensaladas, guisos, sopas y como ingrediente en platos vegetarianos. También se pueden cocinar de muchas maneras, incluyendo saltear, asar o añadir a cualquier plato para aumentar su valor nutricional.
Propiedades Medicinales de las Setas Orellanas
Las setas orellana son comúnmente conocidas como “Hongo ostra” y se han utilizado en la medicina tradicional china y japonesa por miles de años. Tambien son conocidas como orejas de palo o orejitas y la recogían del monte. Se cree que tienen propiedades medicinales que incluyen:
- Mejora del sistema inmunológico: Las setas orellana contienen componentes como polisacáridos y proteoglicanos que fortalecen el sistema inmunológico.
- Prevención de enfermedades cardiovasculares: Las setas orellana contienen ácidos grasos esenciales y compuestos antioxidantes que ayudan a reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
- Control de la diabetes: Algunos estudios sugieren que las setas orellana pueden ayudar a controlar los niveles de azúcar en la sangre en personas con diabetes.
- Reducción del estrés y la ansiedad: Las setas orellana contienen compuestos como eritadenina que pueden ayudar a reducir el estrés y la ansiedad.
Sin embargo, es importante destacar que la mayoría de estos efectos medicinales necesitan ser investigados aún más en estudios clínicos controlados y rigurosos antes de recomendar su uso a largo plazo. Se recomienda consultar con un médico antes de utilizar setas orellana como un tratamiento médico.
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